Muffins aux noix

Tu rêves d'un muffin moelleux et savoureux?

J'ai le muffin qu'il te faut. Riche en noix. Fort en chocolat. Qui se mange en deux bouchées avec le café. Que tu prépares pour amadouer tes collègues. Que tu vas chiper dans sa boîte une fois venue l'heure de goûter. Oui oui, celui-là même, internaute gourmand.

Au programme: un duo de choc, alliant caractère et douceur, celui des noix et du chocolat. Le secret: moins de farine, pleins de noix moulues et une bonne dose de beurre. Résultat : un muffin moelleux comme un câlin, qui te rend gai comme un pinson. Le glaçage et les pépites au chocolat lui apportent un côté affriolant et addictif en le transformant en une véritable friandise.

À vos casse-noix!

Préparation:

*préchauffer le four à 180°C.

Tout d'abord, mixer les noix, si possible en poudre pas trop fine.

Fouetter le beurre mou (sorti plusieurs heures à l'avance ou réchauffer quelques secondes au micro-ondes) avec le sucre roux et le sucre vanillé pendant plusieurs minutes, jusqu'à obtenir un mélange crémeux et épais. Ajouter l'extrait de vanille puis les œufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajouter ensuite le sel et les noix mixées, puis la farine et la levure tamisées en alternant avec le lait.

Enfin, mon moment préféré : ajouter les pépites de chocolat.

Disposer des caissettes en papier dans le moule à muffins. Les remplir au 3/4. Mes caissettes étant minuscules, j'en ai obtenu 18.

Parsemer de quelques pépites de chocolat supplémentaires.

Mettre au four pendant 20/25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans un muffin. La pointe doit ressortir sèche. Si c'est la cas, sortir la plaque aussitôt.

Laisser refroidir les muffins sur une grille.